Pierogi leniwe :)

Witajcie! 

Nie mogło zabraknąć na moim blogu przepisu na pierogi leniwe,tak bardzo uwielbianej przeze mnie w dzieciństwie "potrawy".Jak wiecie bez białego sera.To żaden problem!Mam mnóstwo tofu domowej roboty.Przepis jest prościutki jak raz,dwa.Dla każdego coś dobrego.Zatem zaczynamy!

Skład:

• duże ziemniaki 5 sztuk
• tofu 450 g
• cytryna 1-2 sztuki
• syrop z agawy
• cukier brązowy
• mąka gryczana 4-5 łyżek
• siemię lniane mielone 1 łyżka
• olej kokosowy 2 łyżki

Sposób przygotowania:

Ziemniaki ugotować w łupinach do miękkości.Następnie tofu rozdrobnić widelcem i polać świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny,dodać dwie łyżki syropu z agawy.Obrane ziemniaki ugnieść na pure i dodać przygotowane tofu.Wymieszać z ziemniakami.Dodać mąkę i siemię lniane.Ugnieść dokładnie i wyrobić kluseczki.Rzucać na gotującą się wodę.Gotować 5 minut po wypłynięciu.Podawać podsmażone na oleju kokosowym, posypane brązowym cukrem.

Tort orzechowy z okary...

Witajcie!


Dzisiaj przygotowałam tort orzechowy z okary(zmielona i zagotowana soja,produkt pozostały po produkcji domowego tofu).Prosty w przygotowaniu.Smaczny.Świetna alternatywa dla ciężkich ciast z masami.No to zaczynamy :D


Składniki:

Spód:

• morele suszone 150 g
• migdały 200 g
• masło orzechowe 2 łyżki

Masa orzechowa:

• 2 i 1/2 szklanki okary
• 3 łyżki masła orzechowego
• olej kokosowy 1-2 łyżki
•  syrop z agawy 1/2 szklanki
• 30 g maki ziemniaczanej
• laska wanilii
• orzechy nerkowca 1 szklanka

Karmel:(opcja tańsza)

• szklanka cukru trzcinowego
• szklanka mleka sojowego
• 2 łyżki masła orzechowego
• orzeszki ziemne do posypania

opcja droższa:

• daktyle 200 g
• masło orzechowe 3 łyżki

Polewa(opcja tańsza):

• 3 łyżki kakao
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 3 łyżki cukry pudru brązowego

opcja droższa:

• 2 tabliczki czekolady gorzkiej
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 3 łyżki syropu z agawy

Sposób wykonania:

Spód:tortownicę wykładamy papierem do pieczenia.Morele zalewamy wrzątkiem,odsączamy i mielimy w blenderze.Migdały mielimy na większe kawałki i mieszamy z morelami ,jednocześnie dodając masło orzechowe.Z powstałej masy,formujemy spód.Ugniatamy palcami ,tworząc równe podłoże.Wkładamy do lodowki.

Masa orzechowa: okarę mielimy blenderem i dodajemy sproszkowane wcześniej orzechy nerkowca(ja zrobiłam to w szejkerze).Następnie dodajemy mąkę,olej,wanilię,masło orzechowe,syrop.Miksujemy na gładką masę i wylewamy na przygotowany wcześniej spód.Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni przez 45-55 minut.Po upieczeniu schładzamy.

Karmel wersja tańsza: cukier,mleko i masło orzechowe gotujemy na gazie do momentu aż wszystko zgęstnieje.Kładziemy na ciasto i posypujemy orzeszkami

Karmel wersja droższa: daktyle moczymy w gorącej wodzie,następnie odsączamy i miksujemy blenderem na gładką masę,dodajemy masło orzechowe,przygotowany karmel kładziemy na ciasto i posypujemy orzeszkami ziemnymi, niesolonymi.

Polewa wersja tańsza:Kakao mieszamy z olejem kokosowym i cukrem pudrem brązowym .Gotujemy na wolnym ogniu aż zgęstnieje i polewamy całe ciasto.

Polewa wersja droższa: czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej,dodajemy olej kokosowy i syrop z agawy.Polewamy całe ciasto.Gotowe!Smacznego!!!

Tofurnik na zimno :D

Witajcie!

Mam dzisiaj dla Was przepis na tofurnik na zimno :) wszystko dzięki mojej przyjaciółce Beti.
Przyjechała do mnie w odwiedziny i przywiozła mi kawałek zrobionego przez siebie tofurnika.Od razu się w nim zakochałam i poprosiłam o przepis.Okazało się,że przepis jest ze wspaniałego i za pewne każdemu znanego bloga/strony:Jadłonomia!Polecam oczywiście.Ja delikatnie go zmodyfikowałam :)

Składniki:

• 300 g migdałów
• 300 g moreli
•  2 kostki tofu po 180g każda
• 1 puszka mleka kokosowego
• 2 i 1/2 łyżeczki agaru
• starta skórka z cytryny(2 szt)
• 1/2 szklanki cukru pudru brązowego
• 1/2 szklanki soku z cytryny
• 1 pałeczka wanilii

Sposób przygotowania:

Przygotowanie spodu:

Namoczyć morele w gorącej wodzie około 20 minut, następnie odsączyć i zmielić blenderem.Migdały zmielić na mąkę lub mniejsze kawałeczki wymieszać z morelami.Będzie to spód do sernika..Wykładam przygotowaną pastę na spód blachy i wstawiam do lodówki.Biorę się za przygotowanie masy.

Przygotowanie masy:

Puszkę mleka kokosowego ,wcześniej mocno schłodzonego ,otwieram i wyciągam tylko warstwę tłuszczu.U mnie więcej niż 250 ml ponieważ przywiozłam sobie mleko kokosowe z Egiptu a tam skład widocznie jest nieco inny ,więcej tłuszczu niż wody( w porównaniu z  tym mlekiem ,które miałam wcześniej z ecoru ). Do tłuszczu dodaję agar i gotuję na wolnym ogniu aż wszystko zgęstnieje.Pozostałe składniki miksuję blenderem na gładką masę i dolewam mleko kokosowe zagotowane z agarem.Wszystko dokładnie mieszam i miksuję blenderem.Wylewam wszystko na przygotowany spód i wstawiam do lodówki aż stężeje.Można udekorować owocami ,ja zrobiłam polewę kakaową(mleko sojowe+kakao). Smakuje wyśmienicie!Smacznego!

Burgery z okary :)

Witajcie!

Dzisiaj szybki przepis na wykorzystanie okary.Chyba nie trzeba nikogo przekonywać do burgerów :) często modyfikuję ten przepis dorzucając to, co akurat mam w lodówce.

Składniki: 

• 2 szklanki okary
• 1 cebula
• 1/2 buraka ugotowanego
• 3-4 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki bazylii suszonej
• szczypta soli
• szczypta pieprzu kajeńskiego
• 1/2 szklanki mąki
• łyżeczka siemienia lnianego
• 3-4 łyżki ugotowanej białej fasoli

Sposób wykonania :

Wszystkie składniki miksuję na gładką masę i dorzucam mąkę.Jeśli podana ilość jest niewystarczająca, to należy dodać więcej, tak by można było uformować burgery.Zrobiłam dwa rodzaje panierki.Jedne w panierce z płatków owsianych,drugie w samej mące.I tyle :)

 

A tutaj w bułeczce :)

Sałata lodowa,pomidor,keczup,musztarda,cebula no i burger !Kolor zachęcający.Jeśli wybieramy się na przyjęcie do przyjaciół ,którzy jadają mięso,możemy zaproponować zdrowszą alternatywę niż hamburgery ,w dodatku do złudzenia przypominającą mięso :) nie chodzi mi o to ,by dopasowywać się do innych na siłę,ale na siłę, też nikogo nie przekonamy :D smacznego!

 

Wegański snickers :)

Witajcie!

Kochani dzisiaj coś pysznego :) jak zawsze z resztą!Trafiłam dzięki mojej przyjaciółce na wspaniały przepis na mini snickersy.Zmieniłam go troszkę ,ale odrobinkę.

Składniki:

• 150  g oleju kokosowego
• 4 łyżki kakao
• 6-7  łyżek syropu z agawy
• 120 g orzechów niesolonych lub migdałów
• 20 g orzechów do przystrojenia
• 200 g daktyli
• 2 łyżki masła orzechowego
• 2-3 łyżki mleka sojowego

Sposób wykonania:

 1.Czekoladowy spód:

Rozpuszczam 90 g oleju w kąpieli wodnej dodaję 4 łyżki kakao oraz 3 łyżki syropu z agawy.Mieszam dokładnie i wlewam do brytfanki ( u mnie kwadratowa 30x30 cm),wstawiam do zamrażalki.

2.Nugat:

Rozpuszczam 60 g oleju kokosowego w kąpieli wodnej.Mielę mikserem orzechy 120 g(w mojej wersji,w wersji oryginalnej migdały),dorzucam do oleju i daję 3 łyżki syropu z agawy.Jeśli wolicie słodsze to 4 łyżki.Po 20 minutach wyciągam brytfankę z zamrażalnika i kładę na spód czekoladowy przygotowany nugat i wstawiam do zamrażalnika na około 30 minut.

3.Karmel:

Daktyle zalewam gorącą wodą ,następnie jak lekko rozmiękną odsączam dokładnie i blenduję na gładką masę z masłem orzechowym i mlekiem sojowym.Jak pozostałe składniki stężeją kładę karmel i ozdabiam orzechami i gotowe :)




Oryginalny przepis tutaj: ervegan -świetne przepisy :)

Wegańskie pierogi ruskie

                                                  Witajcie!

Dzisiaj przygotowałam pierogi ruskie.Uwielbiam wszelkiego rodzaju pierogi,kluseczki itp.Ostatnio robiłam tofu ,więc postanowiłam go wykorzystać w dobrym celu :) oprócz pierogów zrobiłam tartę czekoladową ,ale o niej mowa będzie w innym poście.Najpierw  podam Wam przepis na pierożki.

Składniki na ciasto:

• 4 i 1/2 szklanki mąki
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 i 1/2 szklanki ciepłej wody

Składniki na farsz:

• około 800 g ziemniaków
• 380-400 g tofu
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• olej kokosowy do smażenia
• sos sojowy
• pieprz 
• sól

Sposób przygotowania ciasta:

Do mąki dodaję oliwę i sól,następnie wyrabiam z wodą ,dodaję stopniowo,aby ciasto nie było zbyt klejące.Wałkuję i wycinam koła większe niż szklanka.Możecie zrobić mniejsze pierożki.Ja do wycinania użyłam kubeczka z miksera ,bo ma większą średnicę niż szklanka.Do wyciętych kółeczek wkładam farsz i lepię.Odkładam i daję do lodówki jeśli jest ich za dużo to zamrażam.Stopniowo ,partiami ,tak aby nie skleiły się.

Sposób przygotowania farszu:

Cebulę kroję na pół , drobno siekam i dodaję ząbki czosnku ściśnięte praską. Wrzucam na olej i dodaję tofu,rozdrabniam w palcach i lekko smażę, potem duszę pod przykryciem z solą , pieprzem(ja dodałam kajeński) i sosem sojowym(ilość zależna od tego jak intensywny smak chcemy uzyskać). Osobno gotuję ziemniaki w łupinach do miękkości,następnie obieram ze skórki i miksuję na papkę.Dodaję do tofu i mieszam dokładnie.Farsz gotowy:)U mnie wyszło około 50 pierogów.

Pierogi gotuję około 3-5 minut po wypłynięciu na powierzchnię.Ja podsmażam na patelni na oliwie z oliwek.Można do smaku zrobić posypkę z okary lekko podsuszonej.Wtedy na gorący tłuszcz wrzucamy okarę,podsmażamy i kładziemy na pierożki.Smacznego!

Bułeczki jak maślane :)

                                               Witajcie!

Dzisiaj mam dla Was przepis na słodkie bułeczki :) Przyszła mi ochota na taką "maślaną" bułeczkę.Postanowiłam podziałać w kuchni i zobaczyć co z tego wyniknie.Sprawdźcie sami!Pychaaaaaa :D

Składniki:

• 150 g oleju kokosowego
• 500 ml mleka soojowego
• 40 g świeżych drożdży
• 1//2 łyżeczki soli
• 120 g brązowego cukru
• 900 g mąki pszennej

Sposób przygotowania:

Mleko podgrzewam do 40 stopni z olejem ,cukrem i drożdżami cały czas mieszając.Sól, mąkę  mieszam razem,dolewam mieszankę z drożdżami(jak wyburzą) i wyrabiam ciasto.Formuję małe bułeczki.Kładę na brytfankę wyłożoną  papierem do pieczenia.Smaruję wierzch wodą i wkładam do piekarnika, nagrzanego do 220 stopni , piekę około 15 minut aż się zarumienią.Gotowe!

 Jednej brakuje,bo już zjadłam :D

Gryczany chlebek z okarą

                                                    Witajcie!

Mam dzisiaj dla Was ,przepis na domowy chlebek z okarą.Jak już wcześniej wspominałam,okary po zrobieniu tofu zostaje mnóstwo ,więc podaję kilka przepisów na jej wykorzystanie.Były już babeczki,teraz chlebek i będą kotleciki.Chlebek robi się bardzo szybko i długo pozostaje świeży.Dla tych , którzy nie lubią smaku mąki gryczanej polecam mąkę pszenną lub inną.No to do dzieła!

Składniki:

• 500 g mąki gryczanej 
• 2 szklanki okary
• szczypta soli
• 1/2 szklanki mleka sojowego
• 30 g drożdży świeżych
• 2 łyżeczki cukru
•  łyżka oliwy z oliwek
• olej kokosowy do wysmarowania formy
• płatki owsiane lub słoneczki do wysmarowania formy

Sposób przygotowania:

Mleko sojowe podgrzewam do 40 stopni wsypuję cukier i drożdże.Okarę blenduję na gładką masę i wrzucam do mąki.Jak drożdże już wyburzą, dorzucam do reszty składników i wyrabiam ciasto.Po wyrobieniu ciasta ,wkładam je do formy(keksówki) wysmarowanej wcześniej olejem kokosowym i posypanej płatkami owsianymi lub słonecznikiem.Piekę około godziny w temperaturze 210-220 stopni.Po 40 minutach wyciągam chlebek z brytfanki , aby cały się zarumienił a skórki były chrupiące.Smacznego!

Chlebek ma normalny kolor,przepraszam za jakość zdjęć.Będę nad tym pracowała :)

Czekoladowe babeczki z okary.

                                                     Witajcie!

 

Dzisiaj coś słodkiego.Sposób na wykorzystanie okary!Czekoladowe babeczki,fantastyczne,delikatne w smaku,mmmm,najlepsze na śniadanie :) Doskonałe dla łasuchów!To do dzieła :D

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1/3 szklanki kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenie
• 1/2 szklanki cukru  trzcinowego
• 1 i 1/2 szklanki okary
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1/2 szklanki mleka sojowego lub kokosowego
• cukier waniliowy lub ekstrakt waniliowy

Sposób przygotowania:

Okarę blenduję z mlekiem i olejem,w osobnej misce mieszam wszystkie składniki sypkie ,na koniec łącze wszystko razem i przekładam do papierowych foremek na mufinki.Piekę w piekarniku w 180 stopniach przez około 20 minut.Gotowe!

Domowe tofu.

                                                 Witajcie!

 

Po dość długiej przerwie,przygotowałam dla Was, mam nadzieję przydatnego posta.A mianowicie, dzisiaj  przepis na domowe tofu.Postanowiłam spróbować swoich sił w jego przygotowaniu.Okazało się ,że przygotowanie jest dziecinnie proste,ale czasochłonne.Tofu przygotowane samodzielnie, jest duuuużo tańsze niż to sklepowe.Za 0,5 soi zapłaciłam 3,70 i uzyskałam 450 g tofu.No więc do dzieła:)

Składniki:

• soja 0,5 kg
• ocet winny lub sok z cytryny 2 łyżki
• woda 2 szklanki na szklankę soi 

Sposób przygotowania:

Soję moczę na 12 godzin.Ja zrobiłam to na wieczór i z rana wzięłam się do mielenia soi blenderem.Robiłam to partiami mieszając z wodą.Po zmieleniu wszystkiego na gładką masę,doprowadzam do wrzenia.Gotuję około 5 minut,ściągam z ognia i ponownie gotuję około 5 minut.Przecedzam przez gazę.Uzyskane mleko sojowe stawiam ponownie na gazie i gotuję na wolnym ogniu.Uzyskaną okarę zostawiam,bo mam dla Was wspaniałe przepisy na jej wykorzystanie.Nie wyrzucajcie sojowych otrębów,przydadzą się :)
Mleko sojowe gotuję i  dolewam soku z cytryny lub octu, cały czas mieszam.Cedzakiem odcedzam wydzielające się powoli tofu.Odkładam tofu na gazę.Po zebraniu wszystkiego odsączam dokładnie i odstawiam na około 2 godziny i gotowe :)

Smacznego :)

Kruche ciasteczka...

                                                                       Witajcie!

Dzisiaj coś słodkiego i kruchego:) pyszne ciasteczka w sam raz na niepogodę !Szybki i prosty sposób!Do dzieła:

Skład:

* 260 g mąki gryczanej
* 2 łyżki siemienia lnianego mielonego
* 80 g cukru brązowego
* 110-120 g oleju kokosowego

Sposób wykonania:

Siemię lniane zalewam wrzątkiem( niewielka ilość wody, tak by powstał gęsty kleik).Mąkę mieszam z cukrem,olejem i papką z siemienia lanienego.Ugniatam aż do uzyskania jednolitej zbitej masy.Staram się szybko ugniatać ciasto,bo kruche ciasto nie lubi zbyt długiego wyrabiania.Robię z ciasta długi wałek i owijam folią,wkładam do lodówki.Piekarnik nagrzewam na 170 stopni.Po 30 minutach wyciągam z lodówki i kroję w paski, można formować dowolny kształt.Ja pokroiłam w plastry.Brytfankę wykładam papierem i układam ciasteczka,wkładam do piekarnika na 15-20 minut aż się zarumienią i gotowe!Smacznego :D

Czekoladowy mus jaglany z kokosem i bananami :)

                                              Witajcie!

W ten sobotni poranek miałam ochotę na coś słodkiego i pożywnego :) zrobiłam szybki czekoladowy mus jaglany z którego potem zrobiłam szejka czekoladowego z orzechami,mniaaaam.Oto przepis jak wykonać to smakowite cudo.Dorzucam również zdjęcia i z góry przepraszam za ich jakość!

Skład:

* 150-200 g kaszy jaglanej

* 2 szklanki mleka sojowego

* śmietanka sojowa 150 ml

* cukier puder z cukru trzcinowego 4 łyżki

* czekolada gorzka 1 szt.

* kokos do posypania

* banan 1 sztuka na jedną miseczkę 

Z tej ilości składników wyszły mi trzy miseczki.

Sposób przygotowania:

Kaszę jaglaną wsypać do rondelka i podprażyć,Następnie zalać mlekiem sojowym i gotować do miękkości.Czekoladę łamię na kostki i wrzucam powoli mieszając aż do rozpuszczenia,jeśli konsystencja będzie za gęsta to dolewam troszkę mleka.Po ugotowaniu odstawiam.Do śmietanki wrzucam cukier puder, który zrobiłam z cukru trzcinowego brązowego.Wlewam do kremu jaglanego i blenduję na gładką masę.Im dłużej blenduję tym krem staje się bardziej jednolity i bez grudek.Nakładam na miseczkę posypuje wiórkami kokosowymi i kładę banana, pokrojonego w plastry.Zjadammmmmmmmmmm!

Szejk:

* 10 orzechów laskowych

* 5 orzechów makadamia

*  mleko sojowe lub kokosowe

* mus jaglany

Mus z czasem gęstnieje,nie lubię zbyt gęstych konsystencji, więc zrobiłam z musu szejka.Do blendera wrzuciłam mus i zalałam mlekiem sojowym,może być kokosowe, nada musowi lekki posmak kokosu.Pokroiłam orzechy laskowe i makadamia,wsypałam do szejka i delektuję się.Niestety nie zdążyłam zrobić zdjęcia, taki był pyszny :) smacznego!

 kasza z mlekiem

Gotowy mus ma taką konsystencję

A tak wygląda na koniec :) 

O kurka ale papryka !

                                                                Witajcie!

Dzisiaj bardzo prosty obiadek.Zupa z czerwonej soczewicy i kurki w zielonej papryce.Postaram się wrzucić również jakieś zdjęcia.Niestety aparat jest kiepskiej jakości ,więc i zdjęcia nie za ciekawe.Walczę o to, by było coraz lepiej!Wybaczcie haotyczność moich wpisów,wszystkiego się człowiek uczy :) a więc zapraszam do wspólnego smakowania!

Składniki na zupę:

* czerwona soczewica około 150 g
* cebula 1 szt.
* czosnek 2 ząbki
* ziemniak 2 szt.
* marchewka 3 szt.
* seler naciowy 2 nóżka
* pietruszka- korzeń 1 szt.
* por 1/3
* szpinak młody w listkach
* 1/3 selera
* śmietanka ryżowa około 10-15 ml
* sos sojowy około 5 ml
* sól himalajska
* pieprz cytrynowy
* oliwa z oliwek 1 łyżka

Soczewicę płukam pod wodą i wrzucam do garnka.Cebulę obieram i kroję drobno ,czosnek zgniatam.
Szpinak płukam i rwę na małe kawałki ,nie kroję nożem,dorzucam do reszty.Marchewkę,pietruszkę i seler kroję w słupki,pora w talarki.Ziemniaka w kostkę i seler naciowy na koniec.Wszystko zalewam wodą i gotują do miękkości tak by powstała dość gęsta zupa.Przyprawiam solą i pieprzem.Kiedy zupa jest gotowa ,serwuję w miseczkach.Przed podaniem dodaję śmietankę ,sos sojowy i oliwę z oliwek,dokładnie mieszam i gotowe.

Składniki na paprykową kurkę:

* cebula 1 szt.
* kurki około 200 g
* papryka zielona 3 szt.
* sól
* pieprz cytrynowy
* oliwa z oliwek

Kurki dokładnie płukam i duszę na patelni z cebulką na oliwie,dorzucam pokrojoną w kostkę paprykę i duszę do miękkości.Przyprawiam do smaku i gotowe!

Z ilości którą podałam ,wyszły mi dwie porcje.

Szarlotka z syropem :)

                                           Witajcie!


Mamy sezon na jabłka,więc dzisiaj zaserwuję szarlotkę.Ostatnio zrobiłam mały zapas syropów,więc wykorzystam je do tego przepisu :) będzie smacznie i zdrowo!Wykonanie jest dziecinnie proste i szybkie.


Składniki:

* około 2,5 kg jabłek
* 6 łyżek syropu z koniczyny różowej (można zastąpić syropem z agawy,klonowym)
* około 400 g kaszy jaglanej
* 300 g daktyli
* olej kokosowy
* mąka kukurydziana 3/4 szklanki
* siemię lniane mielone 2 łyżki
* oliwa z oliwek
* cukier puder (z cukru trzcinowego)
* łyżeczka cynamonu

Sposób przygotowania:

Najpierw przygotuję cukier puder.Robię go z cukru trzcinowego, by zrobić potem kruszonkę.Wrzucam go do miksera i po chwili gotowe!Następne w kolejce będą jabłka ,obieram je ze skórki i ucieram na tarce na grubych oczkach.Dorzucam pokrojone daktyle.Gotuję kaszę jaglaną do miękkości ,odcedzam i dorzucam do jabłek.Posypuję cynamonem i wlewam syrop.Mieszam wszystko dokładnie i odstawiam.Teraz czas na kruszonkę.Do miseczki wsypuję mąkę kukurydzianą,siemię lniane oraz cukier puder.Dodaję powoli olej kokosowy w stałej postaci i lekko"ucieram" palcami aż do momentu uzyskania "grudek" charakterystycznych dla kruszonki.
Następnie przekładam całość do wcześniej nasmarowanej (oliwą z oliwek)brytfanki i kładę kruszonkę.Przykrywam folią i piekę około 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.Po tym czasie ściągam folię i piekę około 20 minut aż wierzch się zarumieni.Smacznego!

Dynia w kokosowym raju :D

Witajcie!


Dzisiaj postanowiłam zrobić coś na słodko.Chciałam do tego wykorzystać produkty własnej roboty, czyli mleko kokosowe i syropy :) Przepis jest bardzo prosty i smaczny,można serwować jako drugie śniadanko albo podwieczorek lub jak kto woli :D

Skład:

* 1 mała dynia
* sok z jednego pomarańcza
* mleko kokosowe
* syrop z koniczyny różowej
* syrop z głogu


Sposób przygotowania:


Dynię obrać i pokroić,Pestki oczyścić i osuszyć, przydadzą się do innego przepisu.Pokrojoną dynię, duszę na wolnym ogniu ze świeżo wyciśniętym sokiem z pomarańczy.Wlewam około 2 łyżek syropu z koniczyny i 3 łyżek syropu z głogu(można zastąpić go syropem z agawy lub syropem klonowym).Ja chciałam wykorzystać moje syropy :) Zalewam wodą tak ,by do połowy przykryła dynię.Kiedy całość zmięknie dolewam mleka kokosowego,tutaj ilość zależy od tego ,jak bardzo lubicie kokosowy smak.Smacznego :D

Mleko i masło kokosowe :D

Witajcie!


Dzisiaj postanowiłam spróbować zrobić mleko kokosowe i masło w domowym zaciszu.Oczywiście wykorzystam do tego wiórki kokosowe.Wykonanie jest dość proste ale czasochłonne,wymaga odrobiny cierpliwości :)


Skład na mleko:

*wiórki kokosowe 300 g
* woda 4 -5 szklanek
*gaza lub rajstopa


Wsypuję wiórki do dzbanka i zalewam wrzątkiem .Odstawiam na 2 h ,potem blenduję i przecedzam przez gazę.Ponownie zalewam odsączone wiórki ,blenduję i wyciskam maksymalnie.Mleko jest gotowe :) odstawiam do lodówki.Po czasie się rozwarstwi ,można zrobić śmietankę lub przed użyciem wstrząsnąć :)


Skład ma masło :


* wiórki kokosowe około 100-150 g


Wiórki blenduję aż do momentu uzyskania jednolitej masy,ja podzieliłam to na części ,żeby nie zamęczyć mojego blendera.Także robiąc inne rzeczy w kuchni, co jakiś czas mieliłam wiórki.Uzyskaną masę włożyłam do lodówki i mogę używać do czego tylko zechcę.


Postanowiłam również spróbować zrobić masło orzechowe.Zakupiłam więc orzechy ziemne prażone i blendowałam do uzyskania gładkiej masy, przypominającej postać masła.I gotowe !Smacznego!!!

Źródło obrazów:google

Pyszny pasztecik z fasoli :)

Witajcie kochani!


Dzisiaj przygotowałam dla Was pyszny pasztecik z fasoli.Bardzo prosty do wykonania :) bardzo mi zasmakował.Ciekawa jestem Waszej opinii.

Skład:

* fasola biała 250 gr
* fasola modra 250 gr
* 2 duże cebule
* 4 ząbki czosnku
* 4-5 marchewek
* 4 łyżki musztardy
* majeranek
* kolendra
* sól himalajska
* siemię lniane (3 łyżki)
* margaryna roślinna

Sposób wykonania: fasolę namoczyć dzień wcześniej w wodzie z sodą oczyszczoną.Na następny dzień opłukać i ugotować do miękkości.Dla bardziej leniwych ,fasola na parze gotowa.Do kupienia w sklepach.Na patelni podsmażyć na oliwie z oliwek cebulę pokrojoną w plastry ,ząbki czosnku drobno pokrojone oraz marchewkę utartą na tarce(małe oczka).Potem połączyć składniki ,dodać musztardę i przyprawy,brytfankę wysmarować tłuszczem roślinnym i ułożyć pasztet.Rozgrzać piekarnik  do 180 stopni i piec około 40-50 minut.Smacznego :)

Domowe syropy :)

Witajcie kochani!


Dzisiaj postanowiłam zrobić kilka rodzji syropów.Jedne jako "cukier" ,syrop do naleśników i dodatek do dań a inne typowo na dolegliwości zdrowotne :)

Kilka prostych przepisów:

Pierwszy bedzie syrop z głogu:

*własnoręcznie zebrany głów w lesie około 3 garście na 3 szklanki wody
*sok wyciśnięty z połowy cytryny
*cynamon szczypta
*cukier brązowy 3/4 szklanki
*woda 2 szklanki

Głóg obieram i moczę w sodzie oczyszczonej potem płukam pod bierządą wodą i gotuję ze wszystkimi składnikami razem.Kiedy puści kolor wyławiam cedzakiem owoce i gotuję aż konsystencja będzie dosć gęsta i gotowe.Właściwości głogu są dość obszerne między innymi pomagają z drogami moczowymi,nerkami,poprawia prace serca,wzmacnia i uspokaja.

Syrop z koniczyny różowej:

*koniczyna różowa u mnie dwie garście
* 2 limonki pokrojone w plastry
* cukier brązowy  3/4 szklanki
*woda 2 szklanki

Jak w przypadku głosu płukam koniczynę i gotuję z tym że zostawiam koniczynę w środku.Wlewając do słoików obracam do góry dnem i czekam do wystygnięcia.Właściwości koniczyny sa również wszechstronne zawiera w sobie mnóstwo składników.Może być stosowana przez kobiety w okresie menopauzy ,przez mężczyzn z powiększonym guzem krokowy,oczyszczająco na krew i skórę oraz jako środek odksztuszający.W moim przypadku będą to walory zmakowe do słodzenia herbatek lub kawy.Albo do naleśników lub innych słodkości


Syrop babki lancetowatej:

*babka lancetowata 3 garście
* 4 ziarna pieprzu
*sok z połowy cytryny
*szklanka cukru brązowego
*woda 2 szklanki

Myję babkę lancetowatą(długo się nachodziłam po łąkach i lesie by nazbierać jej wystarczająco dużo).Następnie blenduję ją z szklanka wody i przeciskam przez rajstopę lub gazę następnie dodaję resztę składników i gotuję do gęstej konsystencji.Na koniec przelewam do słoików lub butelek przez gazę.Zamykam i układam do góry dnem.Właściwości babki :działa jako środek wykrztuśny,rozlkurcza mięśnie gładkie górnych dróg oddechowych,pomaga w stanach zapalnych jamy ustnej,w postaci wywarów ,soków itp działa również antywirusowo.Liście przyspieszają gojenie ran i regenerację naskórka.

Syrop z mlecza:

* mlecz liście w moim przypadku 2 garście
* sok z połowy cytryny

* cukier brazowy pół szklanki
*woda 2 szklanki


Mlecz płukam w sodzie potem przepłukuję pod bierzącą wodą i gotuję z pozostałymi składnikami i postępuję jak w przypadku innych syropów.Liśnie odrzucam nie wlewam do butelek.Własciwości mlecza lekarskiego:
"

witaminy: A, C i D - niezbędne m.in. do właściwego funkcjonowania układu odpornościowego i kostnego;

witaminy z grupy B (np. B4, czyli cholina) korzystnie wpływają na układ nerwowy i wspomagają pracę wątroby w usuwaniu toksyn z organizmu;

minerały: potas, magnez, krzem, żelazo - wspomagają pracę układu nerwowego, pokarmowego i odpornościowego;

garbniki - mają działanie przeciwzapalne, przeciwświądowe i znieczulające skórę. Mają także właściwości bakteriobójcze, dzięki czemu zwalczają infekcje zapalne błon śluzowych (np. gardła);

związki flawonowe (flawonoidy) - posiadają właściwości antyoksydacyjne, w związku z tym opóźniają proces starzenia i zmniejszają ryzyko zachorowania na nowotwory czy choroby układu krążenia;

triterpeny - obniżają poziom cholesterolu we krwi (zmniejszają skurcze naczyń krwionośnych), są także środkiem przeciwbólowym, przeciwwirusowym i przeciwgrzybiczym. Triterpeny mają także działanie detoksykacyjne;

inulina - jest błonnikiem nietrawionym przez ludzkie enzymy, który obniża poziom cukru we krwi, chroni nasze jelita przed infekcjami, wzmacnia układ odpornościowy;

kwas krzemowy - poprawia wygląd skóry: łagodzi wszelkie podrażnienia, wypryski i rany;

kwasy polifenolowe: chlorogenowy - hamuje wchłanianie cukrów, kawowy - ma działanie przeciwmiażdżycowe, cykoriowy - poprawia przemianę materii. Ponadto kwasy polifenolowe mają właściwości immunostymulujące, przeciwgorączkowe i przeciwreumatyczne;

asparagina - aminokwas pobudzający procesy myślowe."

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/syrop-z-mniszka-lekarskiego

Posłużyłam się gotowym opisem właściweości tej wspaniałej rośliny.

Syrop z pokrzywy:

*pokrzywa własnoręcznie zebrana :) u mnie wyszło po obraniu około 2-3 garści

*cukier brązowy 3/4 szklanki

*sok z połowy cytryny

* kilka listków mięty

Pokrzywę kroję drobno ,wcześniej ja dokładnie myjąć.Gotuję wszystkie składniki razem i wlewam do słoików ,odcedzając liście.Gotowe.Na dzisiaj zrobiłam tylko tyle syropów, ale już czekają kolejne:) oczywiście opiszę każdy z nich.Na zdrowie!

Risotto po sycylijsku :)

Witam Was kochani!


Dzisiaj przygotowałam risotto.Bardzo lubię kuchnię włoską,przez długi czas zamieszkiwałam w tym pięknym kraju i stąd zamiłowanie do ich kuchni.Zmodyfikowałam ten przepis ,zamieniając makaron na ryż,można użyć również kaszę jaglaną jeśli ktoś preferuje.


Skład:

*ryż arborio lub do risotto
*passata lub własnoręcznie przygotowany przecier(dla zainteresowanych mogę podać sposób przyrządzania takiego przecieru)
*bakłażan
*czosnek 3-4 ząbki
*cebula 1 szt
*sól himalajska
*odrobina pieprzu cayenne
*bazylia świeża lub suszona
*oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:


Ryż gotuję w lekko osolonej wodzie.Dwa razy więcej wody niż ryżu.Osobno na patelni podsmażam pokrojonego w kostkę bakłażana.Po uzyskaniu złotego koloru wykładam na papier aby odsączyć nadmiar tłuszczu.Na oliwie z oliwek podsmażam drobno posiekaną cebulę i czosnek ,jak się zeszklą dolewam passatę.Na bardzo wolnym ogniu duszę sos.Ryż gotuję do postaci kleistej jeśli woda się wygotuje a ryż nie jest dostatecznie miękki to dolewam wody i dalej gotuję ale nie tak by był wodnisty.Jak będzie gotowy to wrzucam go do sosu i dalej gotuję do postaci dość gęstej, dorzucam odrobinę soli,pieprz i bazylię.Mogę podawać do stołu.Dla smakoszy sera wegańskiego mozzarella -dorzucam zanim podam na talerz.Kiedy lekko rozmięknie to nakładam i gotowe.Smacznego :)

Potrawka z marchewki ze śmietanką ryżową i sosem sojowym :)

Witajcie kochani!

Dzisiaj przygotowałam potrawkę z marchewki.Porcja u mnie wyszła dla dwóch osób z następujących składników.

Skład:

* 5 marchewek

* 3 średnie cebule

* 4 ząbki czosnku

* jedna spora papryka żółta lub dwie mniejsze

* cebulka dymka pół pęczku

* 4 duże pomidory

* śmietanka ryżowa 4 łyżki

* sos sojowy 2 łyżki

* kolendra

* pieprz cytrynowy

*sól himalajska różowa

* oliwa z oliwek 4 łyżki

Sposób przygotowania:

Marchewkę,cebulę,czosnek,paprykę,cebulkę kroję w kostkę i podsmażam na oliwie.Doprawiam solą i wrzucam pomidory,następnie duszę na bardzo małym ogniu.Kiedy pomidory rozmiękną dodaję resztę przypraw.W momencie gdy potrawa jest jednolita a pomidory prawie całkiem płynne ,dodaję sos sojowy a na koniec śmietankę ryżową i gotowe :)

Smacznego!

Pyszne racuszki z jabłkami :) oczywiście bezglutenowe!

Witajcie kochani!

Dzisiaj przygotowałam dla Was racuszki z jabłkami.Mam ich pod dostatkiem (jabłek)więc pewnie będzie sporo przepisów z ich udziałem :)Macie jakieś swoje, pyszne przepisy bezglutenowe -wegańskie ?Jeśli tak ,to podzielcie się proszę,chętnie wypróbuję.

Skład:

*siemię lniane
*mąka gryczana
* drożdże domowe
*mleko sojowe,ryżowe,migdałowe itp
*jabłka
*olej do smażenia
*cukier brązowy
*syrop z agawy
*opcjonalnie cynamon dla smakoszy
*sól szczypta


Sposób wykonania:


Jabłka obrać i zetrzeć na grubych oczkach ,można tez pokroić ,jak kto lubi :) osobno przygotować drożdże, które zaleję podgrzanym wcześniej do 40 stopni mlekiem sojowym ,dodaję do drożdży także cukier.Kiedy  drożdże dojdą, mieszam je z pozostałym mlekiem oraz dodaje siemię lniane mielone lubi mielę je ,następnie  makę gryczaną (ilość potrzebna do uzyskania konsystencji na racuchy),Wrzucam jabłka i mieszam,dodaję syrop z agawy do posłodzenia i szczyptę soli.Nakładam na rozgrzaną wcześniej patelnię niewielkie racuszki i smażę na złoty kolor z obu stron.Gotowe!Smacznego :)

Źródło obrazów:google

Dorzucam proporcje,bo takie padły propozycje.Ja zazwyczaj robię naleśniki czy racuchy czy też inne pyszności na oko i nie zawsze podaję proporcję ale jeśli Wam to pomaga,to proszę bardzo :

*2 łyżki siemię lniane
*mąka gryczana około 4 łyżek ale należy dosypać tyle, by mieszanka była dość gęsta,jeśli jabłka będą bardzo soczyste to na pewno więcej maki
*drożdże domowe ,pól opakowania okolo 60 g
*mleko sojowe lub inne do zagrzania około pół szklanki
*jabłka u mnie 6 sztuk średnich z ogrodu :)
*olej do smażenia tak by racuchy były zanurzone 1/3 wysokości
*cukier brązowy około 4 łyżeczki
*syrop z agawy do nadzienia, około 4 łyżki,na racuchy ile kto lubi :)
*sól szczypta
*cynamon opcjonalnie do smaku

Smacznego :)

Naleśniki bezglutenowe z jabłkami,konfiturą i syropem z agawy.

Witajcie kochani :)

Dzisiaj bezglutenowe naleśniki:) ja osobiście je uwielbiam.Przepis z mojego ulubionego atelier smaku!Bardzo proste w przygotowaniu.

Skład:

*siemię lniane ( 2 łyżki)
*mąka zieniaczana
*mąka gryczana
*woda
*oliwa z oliwek

Sposób wykonania:

Siemię lniane zalewamy wrzątkiej i czekamy aż zrobi sie kleiste,następnie ubijamy blenderem na gładka masę dolewamy wody i wsypujemy mąkę ziamniaczaną i gryczaną tworzymy taką konsystencję jak na naleśniki, blendujemy i wlewamy oliwy z oliwek i smażymy.

Nadzienie:

Ja obrałam i pokroiłam jablka i podsmazyłam je na oliwie z oliwek a potem zalałam wodą i dusiłam aż zrobił się z nich mus.Posmarowałam naleśniki i polałam syropem z agawy.Jestem łasuchem więc podpiekłam jeszcze naleśniki na patelni na oliwie  i zjadłammmmmmmmmmmm.Dla wszystkożerców może być dowolna konfitura bądź dżem lub ser biały.Smacznego!!!

Zupa krem z kalafiora z prażonymi orzeszkami :)

Witam was serdecznie ,

dzisiaj zupa krem z kalafiora.Praktycznie sama się robi :)

Skład:

*kalafior 1 szt
*cukinia 2 szt
* cebulka dymka pęczek ( koszenie)
* marchewka 1 szt
* seler naciowy 3 nogi
*kostka rosołowa wege (rossman)
*czosnek 4 ząbki
*sól himalajska do smaku
* kolendra
* pieprz cytrynowy
*orzeszki ziemne


Sposób przygotowania:

Do dużego garnka wrzucam pokrojone warzywa zalewam wodą i gotuję ,wrzucam kostke rosołową i doprawiam do smaku.Po zmięknieciu wszystkich składników blenduję całość i podaję z podprażonymi orzeszkami ziemnymi.Orzeszki wrzucam wcześniej na patelnię i lekko prażę na złocisty kolor.Smacznego!

Źródło obrazów:google