Domowe syropy :)

Witajcie kochani!


Dzisiaj postanowiłam zrobić kilka rodzji syropów.Jedne jako "cukier" ,syrop do naleśników i dodatek do dań a inne typowo na dolegliwości zdrowotne :)

Kilka prostych przepisów:

Pierwszy bedzie syrop z głogu:

*własnoręcznie zebrany głów w lesie około 3 garście na 3 szklanki wody
*sok wyciśnięty z połowy cytryny
*cynamon szczypta
*cukier brązowy 3/4 szklanki
*woda 2 szklanki

Głóg obieram i moczę w sodzie oczyszczonej potem płukam pod bierządą wodą i gotuję ze wszystkimi składnikami razem.Kiedy puści kolor wyławiam cedzakiem owoce i gotuję aż konsystencja będzie dosć gęsta i gotowe.Właściwości głogu są dość obszerne między innymi pomagają z drogami moczowymi,nerkami,poprawia prace serca,wzmacnia i uspokaja.

Syrop z koniczyny różowej:

*koniczyna różowa u mnie dwie garście
* 2 limonki pokrojone w plastry
* cukier brązowy  3/4 szklanki
*woda 2 szklanki

Jak w przypadku głosu płukam koniczynę i gotuję z tym że zostawiam koniczynę w środku.Wlewając do słoików obracam do góry dnem i czekam do wystygnięcia.Właściwości koniczyny sa również wszechstronne zawiera w sobie mnóstwo składników.Może być stosowana przez kobiety w okresie menopauzy ,przez mężczyzn z powiększonym guzem krokowy,oczyszczająco na krew i skórę oraz jako środek odksztuszający.W moim przypadku będą to walory zmakowe do słodzenia herbatek lub kawy.Albo do naleśników lub innych słodkości


Syrop babki lancetowatej:

*babka lancetowata 3 garście
* 4 ziarna pieprzu
*sok z połowy cytryny
*szklanka cukru brązowego
*woda 2 szklanki

Myję babkę lancetowatą(długo się nachodziłam po łąkach i lesie by nazbierać jej wystarczająco dużo).Następnie blenduję ją z szklanka wody i przeciskam przez rajstopę lub gazę następnie dodaję resztę składników i gotuję do gęstej konsystencji.Na koniec przelewam do słoików lub butelek przez gazę.Zamykam i układam do góry dnem.Właściwości babki :działa jako środek wykrztuśny,rozlkurcza mięśnie gładkie górnych dróg oddechowych,pomaga w stanach zapalnych jamy ustnej,w postaci wywarów ,soków itp działa również antywirusowo.Liście przyspieszają gojenie ran i regenerację naskórka.

Syrop z mlecza:

* mlecz liście w moim przypadku 2 garście
* sok z połowy cytryny

* cukier brazowy pół szklanki
*woda 2 szklanki


Mlecz płukam w sodzie potem przepłukuję pod bierzącą wodą i gotuję z pozostałymi składnikami i postępuję jak w przypadku innych syropów.Liśnie odrzucam nie wlewam do butelek.Własciwości mlecza lekarskiego:
"

witaminy: A, C i D - niezbędne m.in. do właściwego funkcjonowania układu odpornościowego i kostnego;

witaminy z grupy B (np. B4, czyli cholina) korzystnie wpływają na układ nerwowy i wspomagają pracę wątroby w usuwaniu toksyn z organizmu;

minerały: potas, magnez, krzem, żelazo - wspomagają pracę układu nerwowego, pokarmowego i odpornościowego;

garbniki - mają działanie przeciwzapalne, przeciwświądowe i znieczulające skórę. Mają także właściwości bakteriobójcze, dzięki czemu zwalczają infekcje zapalne błon śluzowych (np. gardła);

związki flawonowe (flawonoidy) - posiadają właściwości antyoksydacyjne, w związku z tym opóźniają proces starzenia i zmniejszają ryzyko zachorowania na nowotwory czy choroby układu krążenia;

triterpeny - obniżają poziom cholesterolu we krwi (zmniejszają skurcze naczyń krwionośnych), są także środkiem przeciwbólowym, przeciwwirusowym i przeciwgrzybiczym. Triterpeny mają także działanie detoksykacyjne;

inulina - jest błonnikiem nietrawionym przez ludzkie enzymy, który obniża poziom cukru we krwi, chroni nasze jelita przed infekcjami, wzmacnia układ odpornościowy;

kwas krzemowy - poprawia wygląd skóry: łagodzi wszelkie podrażnienia, wypryski i rany;

kwasy polifenolowe: chlorogenowy - hamuje wchłanianie cukrów, kawowy - ma działanie przeciwmiażdżycowe, cykoriowy - poprawia przemianę materii. Ponadto kwasy polifenolowe mają właściwości immunostymulujące, przeciwgorączkowe i przeciwreumatyczne;

asparagina - aminokwas pobudzający procesy myślowe."

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/syrop-z-mniszka-lekarskiego

Posłużyłam się gotowym opisem właściweości tej wspaniałej rośliny.

Syrop z pokrzywy:

*pokrzywa własnoręcznie zebrana :) u mnie wyszło po obraniu około 2-3 garści

*cukier brązowy 3/4 szklanki

*sok z połowy cytryny

* kilka listków mięty

Pokrzywę kroję drobno ,wcześniej ja dokładnie myjąć.Gotuję wszystkie składniki razem i wlewam do słoików ,odcedzając liście.Gotowe.Na dzisiaj zrobiłam tylko tyle syropów, ale już czekają kolejne:) oczywiście opiszę każdy z nich.Na zdrowie!

Risotto po sycylijsku :)

Witam Was kochani!


Dzisiaj przygotowałam risotto.Bardzo lubię kuchnię włoską,przez długi czas zamieszkiwałam w tym pięknym kraju i stąd zamiłowanie do ich kuchni.Zmodyfikowałam ten przepis ,zamieniając makaron na ryż,można użyć również kaszę jaglaną jeśli ktoś preferuje.


Skład:

*ryż arborio lub do risotto
*passata lub własnoręcznie przygotowany przecier(dla zainteresowanych mogę podać sposób przyrządzania takiego przecieru)
*bakłażan
*czosnek 3-4 ząbki
*cebula 1 szt
*sól himalajska
*odrobina pieprzu cayenne
*bazylia świeża lub suszona
*oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:


Ryż gotuję w lekko osolonej wodzie.Dwa razy więcej wody niż ryżu.Osobno na patelni podsmażam pokrojonego w kostkę bakłażana.Po uzyskaniu złotego koloru wykładam na papier aby odsączyć nadmiar tłuszczu.Na oliwie z oliwek podsmażam drobno posiekaną cebulę i czosnek ,jak się zeszklą dolewam passatę.Na bardzo wolnym ogniu duszę sos.Ryż gotuję do postaci kleistej jeśli woda się wygotuje a ryż nie jest dostatecznie miękki to dolewam wody i dalej gotuję ale nie tak by był wodnisty.Jak będzie gotowy to wrzucam go do sosu i dalej gotuję do postaci dość gęstej, dorzucam odrobinę soli,pieprz i bazylię.Mogę podawać do stołu.Dla smakoszy sera wegańskiego mozzarella -dorzucam zanim podam na talerz.Kiedy lekko rozmięknie to nakładam i gotowe.Smacznego :)

Potrawka z marchewki ze śmietanką ryżową i sosem sojowym :)

Witajcie kochani!

Dzisiaj przygotowałam potrawkę z marchewki.Porcja u mnie wyszła dla dwóch osób z następujących składników.

Skład:

* 5 marchewek

* 3 średnie cebule

* 4 ząbki czosnku

* jedna spora papryka żółta lub dwie mniejsze

* cebulka dymka pół pęczku

* 4 duże pomidory

* śmietanka ryżowa 4 łyżki

* sos sojowy 2 łyżki

* kolendra

* pieprz cytrynowy

*sól himalajska różowa

* oliwa z oliwek 4 łyżki

Sposób przygotowania:

Marchewkę,cebulę,czosnek,paprykę,cebulkę kroję w kostkę i podsmażam na oliwie.Doprawiam solą i wrzucam pomidory,następnie duszę na bardzo małym ogniu.Kiedy pomidory rozmiękną dodaję resztę przypraw.W momencie gdy potrawa jest jednolita a pomidory prawie całkiem płynne ,dodaję sos sojowy a na koniec śmietankę ryżową i gotowe :)

Smacznego!

Pyszne racuszki z jabłkami :) oczywiście bezglutenowe!

Witajcie kochani!

Dzisiaj przygotowałam dla Was racuszki z jabłkami.Mam ich pod dostatkiem (jabłek)więc pewnie będzie sporo przepisów z ich udziałem :)Macie jakieś swoje, pyszne przepisy bezglutenowe -wegańskie ?Jeśli tak ,to podzielcie się proszę,chętnie wypróbuję.

Skład:

*siemię lniane
*mąka gryczana
* drożdże domowe
*mleko sojowe,ryżowe,migdałowe itp
*jabłka
*olej do smażenia
*cukier brązowy
*syrop z agawy
*opcjonalnie cynamon dla smakoszy
*sól szczypta


Sposób wykonania:


Jabłka obrać i zetrzeć na grubych oczkach ,można tez pokroić ,jak kto lubi :) osobno przygotować drożdże, które zaleję podgrzanym wcześniej do 40 stopni mlekiem sojowym ,dodaję do drożdży także cukier.Kiedy  drożdże dojdą, mieszam je z pozostałym mlekiem oraz dodaje siemię lniane mielone lubi mielę je ,następnie  makę gryczaną (ilość potrzebna do uzyskania konsystencji na racuchy),Wrzucam jabłka i mieszam,dodaję syrop z agawy do posłodzenia i szczyptę soli.Nakładam na rozgrzaną wcześniej patelnię niewielkie racuszki i smażę na złoty kolor z obu stron.Gotowe!Smacznego :)

Źródło obrazów:google

Dorzucam proporcje,bo takie padły propozycje.Ja zazwyczaj robię naleśniki czy racuchy czy też inne pyszności na oko i nie zawsze podaję proporcję ale jeśli Wam to pomaga,to proszę bardzo :

*2 łyżki siemię lniane
*mąka gryczana około 4 łyżek ale należy dosypać tyle, by mieszanka była dość gęsta,jeśli jabłka będą bardzo soczyste to na pewno więcej maki
*drożdże domowe ,pól opakowania okolo 60 g
*mleko sojowe lub inne do zagrzania około pół szklanki
*jabłka u mnie 6 sztuk średnich z ogrodu :)
*olej do smażenia tak by racuchy były zanurzone 1/3 wysokości
*cukier brązowy około 4 łyżeczki
*syrop z agawy do nadzienia, około 4 łyżki,na racuchy ile kto lubi :)
*sól szczypta
*cynamon opcjonalnie do smaku

Smacznego :)

Naleśniki bezglutenowe z jabłkami,konfiturą i syropem z agawy.

Witajcie kochani :)

Dzisiaj bezglutenowe naleśniki:) ja osobiście je uwielbiam.Przepis z mojego ulubionego atelier smaku!Bardzo proste w przygotowaniu.

Skład:

*siemię lniane ( 2 łyżki)
*mąka zieniaczana
*mąka gryczana
*woda
*oliwa z oliwek

Sposób wykonania:

Siemię lniane zalewamy wrzątkiej i czekamy aż zrobi sie kleiste,następnie ubijamy blenderem na gładka masę dolewamy wody i wsypujemy mąkę ziamniaczaną i gryczaną tworzymy taką konsystencję jak na naleśniki, blendujemy i wlewamy oliwy z oliwek i smażymy.

Nadzienie:

Ja obrałam i pokroiłam jablka i podsmazyłam je na oliwie z oliwek a potem zalałam wodą i dusiłam aż zrobił się z nich mus.Posmarowałam naleśniki i polałam syropem z agawy.Jestem łasuchem więc podpiekłam jeszcze naleśniki na patelni na oliwie  i zjadłammmmmmmmmmmm.Dla wszystkożerców może być dowolna konfitura bądź dżem lub ser biały.Smacznego!!!

Zupa krem z kalafiora z prażonymi orzeszkami :)

Witam was serdecznie ,

dzisiaj zupa krem z kalafiora.Praktycznie sama się robi :)

Skład:

*kalafior 1 szt
*cukinia 2 szt
* cebulka dymka pęczek ( koszenie)
* marchewka 1 szt
* seler naciowy 3 nogi
*kostka rosołowa wege (rossman)
*czosnek 4 ząbki
*sól himalajska do smaku
* kolendra
* pieprz cytrynowy
*orzeszki ziemne


Sposób przygotowania:

Do dużego garnka wrzucam pokrojone warzywa zalewam wodą i gotuję ,wrzucam kostke rosołową i doprawiam do smaku.Po zmięknieciu wszystkich składników blenduję całość i podaję z podprażonymi orzeszkami ziemnymi.Orzeszki wrzucam wcześniej na patelnię i lekko prażę na złocisty kolor.Smacznego!

Źródło obrazów:google

Kluseczki ziemniaczane + placuszki z cieciorki :)

Witam was serdecznie :)

Dzisiaj przygotowalam kluseczki ziamniaczane(kopytka) oraz placuszki z cieciorki.
To bardzo prosty przepis ale smaczny.Zapraszam do wypróbowania.Jedz zdrowo i poczuj różnicę!

Skład na kluseczki ziamniaczane:

*ziamniaki 7 szt ,małej wielkości
*mąka ziemniaczana ,3 łyżki
*siemie lniane , 1 łyżka

Sposób przygotowania:

Ziemniaki gotuję w łupinie do miękkości,obieram i mielę przez maszynkę.Siemie lniane mielone zalewam wrzątkiem i ubijam blenderem do kremowej lepkiej konsystencji.Wlewam do zmielonych ziemniaków i dodaję mąkę.Wałkuję jak na kopytka i wrzucam na osolona wrzącą wodę,gotuję 2 minuty po wypłynieciu:)

Sos do kluseczek:

*orzeszki pini ,łyżka
* szpinak, 2 garście( młody liściasty)
*śmietanka sojowa lub mleczko kokosowe
* sól himalajska
*pieprz cytrynowy
*oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

Orzeszki pini lekko podpiekam na oliwie dodaję szpinak jak zmieni objętość dolewam śmietanki lub mleczka kokosowego i przyprawiam.Wrzucam kluseczki do sosu i gotowe :)

Placuski z cieciorki:

*cieciorka (z puszki gotowana na parze) lub ugotowana w tradycynjy sposób
*czosnek 3 ząbki
* jeden pomidor
*sól himalajska
* pieprz cayenne
*mąka ziemniaczana

Sposób przygotowania:

Ciociorkę ugotowaną na parze z puszki lub ugotowaną w slowcookerze wrzucam do miski do tego kroję pomidora i ząbki czosnku i przyprawy.Blenduje na gładka masę i wsypuję mąkę ziemniaczaną okolo 2-3 łyżki.Kładę placuszki na rozgrzanym oleju i smażę aż zrobią się rumiane.Smakują jak placki ziemniaczane.Smacznego!