Pierogi leniwe :)

Witajcie! 

Nie mogło zabraknąć na moim blogu przepisu na pierogi leniwe,tak bardzo uwielbianej przeze mnie w dzieciństwie "potrawy".Jak wiecie bez białego sera.To żaden problem!Mam mnóstwo tofu domowej roboty.Przepis jest prościutki jak raz,dwa.Dla każdego coś dobrego.Zatem zaczynamy!

Skład:

• duże ziemniaki 5 sztuk
• tofu 450 g
• cytryna 1-2 sztuki
• syrop z agawy
• cukier brązowy
• mąka gryczana 4-5 łyżek
• siemię lniane mielone 1 łyżka
• olej kokosowy 2 łyżki

Sposób przygotowania:

Ziemniaki ugotować w łupinach do miękkości.Następnie tofu rozdrobnić widelcem i polać świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny,dodać dwie łyżki syropu z agawy.Obrane ziemniaki ugnieść na pure i dodać przygotowane tofu.Wymieszać z ziemniakami.Dodać mąkę i siemię lniane.Ugnieść dokładnie i wyrobić kluseczki.Rzucać na gotującą się wodę.Gotować 5 minut po wypłynięciu.Podawać podsmażone na oleju kokosowym, posypane brązowym cukrem.

Tort orzechowy z okary...

Witajcie!


Dzisiaj przygotowałam tort orzechowy z okary(zmielona i zagotowana soja,produkt pozostały po produkcji domowego tofu).Prosty w przygotowaniu.Smaczny.Świetna alternatywa dla ciężkich ciast z masami.No to zaczynamy :D


Składniki:

Spód:

• morele suszone 150 g
• migdały 200 g
• masło orzechowe 2 łyżki

Masa orzechowa:

• 2 i 1/2 szklanki okary
• 3 łyżki masła orzechowego
• olej kokosowy 1-2 łyżki
•  syrop z agawy 1/2 szklanki
• 30 g maki ziemniaczanej
• laska wanilii
• orzechy nerkowca 1 szklanka

Karmel:(opcja tańsza)

• szklanka cukru trzcinowego
• szklanka mleka sojowego
• 2 łyżki masła orzechowego
• orzeszki ziemne do posypania

opcja droższa:

• daktyle 200 g
• masło orzechowe 3 łyżki

Polewa(opcja tańsza):

• 3 łyżki kakao
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 3 łyżki cukry pudru brązowego

opcja droższa:

• 2 tabliczki czekolady gorzkiej
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 3 łyżki syropu z agawy

Sposób wykonania:

Spód:tortownicę wykładamy papierem do pieczenia.Morele zalewamy wrzątkiem,odsączamy i mielimy w blenderze.Migdały mielimy na większe kawałki i mieszamy z morelami ,jednocześnie dodając masło orzechowe.Z powstałej masy,formujemy spód.Ugniatamy palcami ,tworząc równe podłoże.Wkładamy do lodowki.

Masa orzechowa: okarę mielimy blenderem i dodajemy sproszkowane wcześniej orzechy nerkowca(ja zrobiłam to w szejkerze).Następnie dodajemy mąkę,olej,wanilię,masło orzechowe,syrop.Miksujemy na gładką masę i wylewamy na przygotowany wcześniej spód.Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni przez 45-55 minut.Po upieczeniu schładzamy.

Karmel wersja tańsza: cukier,mleko i masło orzechowe gotujemy na gazie do momentu aż wszystko zgęstnieje.Kładziemy na ciasto i posypujemy orzeszkami

Karmel wersja droższa: daktyle moczymy w gorącej wodzie,następnie odsączamy i miksujemy blenderem na gładką masę,dodajemy masło orzechowe,przygotowany karmel kładziemy na ciasto i posypujemy orzeszkami ziemnymi, niesolonymi.

Polewa wersja tańsza:Kakao mieszamy z olejem kokosowym i cukrem pudrem brązowym .Gotujemy na wolnym ogniu aż zgęstnieje i polewamy całe ciasto.

Polewa wersja droższa: czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej,dodajemy olej kokosowy i syrop z agawy.Polewamy całe ciasto.Gotowe!Smacznego!!!

Tofurnik na zimno :D

Witajcie!

Mam dzisiaj dla Was przepis na tofurnik na zimno :) wszystko dzięki mojej przyjaciółce Beti.
Przyjechała do mnie w odwiedziny i przywiozła mi kawałek zrobionego przez siebie tofurnika.Od razu się w nim zakochałam i poprosiłam o przepis.Okazało się,że przepis jest ze wspaniałego i za pewne każdemu znanego bloga/strony:Jadłonomia!Polecam oczywiście.Ja delikatnie go zmodyfikowałam :)

Składniki:

• 300 g migdałów
• 300 g moreli
•  2 kostki tofu po 180g każda
• 1 puszka mleka kokosowego
• 2 i 1/2 łyżeczki agaru
• starta skórka z cytryny(2 szt)
• 1/2 szklanki cukru pudru brązowego
• 1/2 szklanki soku z cytryny
• 1 pałeczka wanilii

Sposób przygotowania:

Przygotowanie spodu:

Namoczyć morele w gorącej wodzie około 20 minut, następnie odsączyć i zmielić blenderem.Migdały zmielić na mąkę lub mniejsze kawałeczki wymieszać z morelami.Będzie to spód do sernika..Wykładam przygotowaną pastę na spód blachy i wstawiam do lodówki.Biorę się za przygotowanie masy.

Przygotowanie masy:

Puszkę mleka kokosowego ,wcześniej mocno schłodzonego ,otwieram i wyciągam tylko warstwę tłuszczu.U mnie więcej niż 250 ml ponieważ przywiozłam sobie mleko kokosowe z Egiptu a tam skład widocznie jest nieco inny ,więcej tłuszczu niż wody( w porównaniu z  tym mlekiem ,które miałam wcześniej z ecoru ). Do tłuszczu dodaję agar i gotuję na wolnym ogniu aż wszystko zgęstnieje.Pozostałe składniki miksuję blenderem na gładką masę i dolewam mleko kokosowe zagotowane z agarem.Wszystko dokładnie mieszam i miksuję blenderem.Wylewam wszystko na przygotowany spód i wstawiam do lodówki aż stężeje.Można udekorować owocami ,ja zrobiłam polewę kakaową(mleko sojowe+kakao). Smakuje wyśmienicie!Smacznego!

Burgery z okary :)

Witajcie!

Dzisiaj szybki przepis na wykorzystanie okary.Chyba nie trzeba nikogo przekonywać do burgerów :) często modyfikuję ten przepis dorzucając to, co akurat mam w lodówce.

Składniki: 

• 2 szklanki okary
• 1 cebula
• 1/2 buraka ugotowanego
• 3-4 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki bazylii suszonej
• szczypta soli
• szczypta pieprzu kajeńskiego
• 1/2 szklanki mąki
• łyżeczka siemienia lnianego
• 3-4 łyżki ugotowanej białej fasoli

Sposób wykonania :

Wszystkie składniki miksuję na gładką masę i dorzucam mąkę.Jeśli podana ilość jest niewystarczająca, to należy dodać więcej, tak by można było uformować burgery.Zrobiłam dwa rodzaje panierki.Jedne w panierce z płatków owsianych,drugie w samej mące.I tyle :)

 

A tutaj w bułeczce :)

Sałata lodowa,pomidor,keczup,musztarda,cebula no i burger !Kolor zachęcający.Jeśli wybieramy się na przyjęcie do przyjaciół ,którzy jadają mięso,możemy zaproponować zdrowszą alternatywę niż hamburgery ,w dodatku do złudzenia przypominającą mięso :) nie chodzi mi o to ,by dopasowywać się do innych na siłę,ale na siłę, też nikogo nie przekonamy :D smacznego!

 

Wegański snickers :)

Witajcie!

Kochani dzisiaj coś pysznego :) jak zawsze z resztą!Trafiłam dzięki mojej przyjaciółce na wspaniały przepis na mini snickersy.Zmieniłam go troszkę ,ale odrobinkę.

Składniki:

• 150  g oleju kokosowego
• 4 łyżki kakao
• 6-7  łyżek syropu z agawy
• 120 g orzechów niesolonych lub migdałów
• 20 g orzechów do przystrojenia
• 200 g daktyli
• 2 łyżki masła orzechowego
• 2-3 łyżki mleka sojowego

Sposób wykonania:

 1.Czekoladowy spód:

Rozpuszczam 90 g oleju w kąpieli wodnej dodaję 4 łyżki kakao oraz 3 łyżki syropu z agawy.Mieszam dokładnie i wlewam do brytfanki ( u mnie kwadratowa 30x30 cm),wstawiam do zamrażalki.

2.Nugat:

Rozpuszczam 60 g oleju kokosowego w kąpieli wodnej.Mielę mikserem orzechy 120 g(w mojej wersji,w wersji oryginalnej migdały),dorzucam do oleju i daję 3 łyżki syropu z agawy.Jeśli wolicie słodsze to 4 łyżki.Po 20 minutach wyciągam brytfankę z zamrażalnika i kładę na spód czekoladowy przygotowany nugat i wstawiam do zamrażalnika na około 30 minut.

3.Karmel:

Daktyle zalewam gorącą wodą ,następnie jak lekko rozmiękną odsączam dokładnie i blenduję na gładką masę z masłem orzechowym i mlekiem sojowym.Jak pozostałe składniki stężeją kładę karmel i ozdabiam orzechami i gotowe :)




Oryginalny przepis tutaj: ervegan -świetne przepisy :)