Wegańskie pierogi ruskie

                                                  Witajcie!

Dzisiaj przygotowałam pierogi ruskie.Uwielbiam wszelkiego rodzaju pierogi,kluseczki itp.Ostatnio robiłam tofu ,więc postanowiłam go wykorzystać w dobrym celu :) oprócz pierogów zrobiłam tartę czekoladową ,ale o niej mowa będzie w innym poście.Najpierw  podam Wam przepis na pierożki.

Składniki na ciasto:

• 4 i 1/2 szklanki mąki
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 i 1/2 szklanki ciepłej wody

Składniki na farsz:

• około 800 g ziemniaków
• 380-400 g tofu
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• olej kokosowy do smażenia
• sos sojowy
• pieprz 
• sól

Sposób przygotowania ciasta:

Do mąki dodaję oliwę i sól,następnie wyrabiam z wodą ,dodaję stopniowo,aby ciasto nie było zbyt klejące.Wałkuję i wycinam koła większe niż szklanka.Możecie zrobić mniejsze pierożki.Ja do wycinania użyłam kubeczka z miksera ,bo ma większą średnicę niż szklanka.Do wyciętych kółeczek wkładam farsz i lepię.Odkładam i daję do lodówki jeśli jest ich za dużo to zamrażam.Stopniowo ,partiami ,tak aby nie skleiły się.

Sposób przygotowania farszu:

Cebulę kroję na pół , drobno siekam i dodaję ząbki czosnku ściśnięte praską. Wrzucam na olej i dodaję tofu,rozdrabniam w palcach i lekko smażę, potem duszę pod przykryciem z solą , pieprzem(ja dodałam kajeński) i sosem sojowym(ilość zależna od tego jak intensywny smak chcemy uzyskać). Osobno gotuję ziemniaki w łupinach do miękkości,następnie obieram ze skórki i miksuję na papkę.Dodaję do tofu i mieszam dokładnie.Farsz gotowy:)U mnie wyszło około 50 pierogów.

Pierogi gotuję około 3-5 minut po wypłynięciu na powierzchnię.Ja podsmażam na patelni na oliwie z oliwek.Można do smaku zrobić posypkę z okary lekko podsuszonej.Wtedy na gorący tłuszcz wrzucamy okarę,podsmażamy i kładziemy na pierożki.Smacznego!

Bułeczki jak maślane :)

                                               Witajcie!

Dzisiaj mam dla Was przepis na słodkie bułeczki :) Przyszła mi ochota na taką "maślaną" bułeczkę.Postanowiłam podziałać w kuchni i zobaczyć co z tego wyniknie.Sprawdźcie sami!Pychaaaaaa :D

Składniki:

• 150 g oleju kokosowego
• 500 ml mleka soojowego
• 40 g świeżych drożdży
• 1//2 łyżeczki soli
• 120 g brązowego cukru
• 900 g mąki pszennej

Sposób przygotowania:

Mleko podgrzewam do 40 stopni z olejem ,cukrem i drożdżami cały czas mieszając.Sól, mąkę  mieszam razem,dolewam mieszankę z drożdżami(jak wyburzą) i wyrabiam ciasto.Formuję małe bułeczki.Kładę na brytfankę wyłożoną  papierem do pieczenia.Smaruję wierzch wodą i wkładam do piekarnika, nagrzanego do 220 stopni , piekę około 15 minut aż się zarumienią.Gotowe!

 Jednej brakuje,bo już zjadłam :D

Gryczany chlebek z okarą

                                                    Witajcie!

Mam dzisiaj dla Was ,przepis na domowy chlebek z okarą.Jak już wcześniej wspominałam,okary po zrobieniu tofu zostaje mnóstwo ,więc podaję kilka przepisów na jej wykorzystanie.Były już babeczki,teraz chlebek i będą kotleciki.Chlebek robi się bardzo szybko i długo pozostaje świeży.Dla tych , którzy nie lubią smaku mąki gryczanej polecam mąkę pszenną lub inną.No to do dzieła!

Składniki:

• 500 g mąki gryczanej 
• 2 szklanki okary
• szczypta soli
• 1/2 szklanki mleka sojowego
• 30 g drożdży świeżych
• 2 łyżeczki cukru
•  łyżka oliwy z oliwek
• olej kokosowy do wysmarowania formy
• płatki owsiane lub słoneczki do wysmarowania formy

Sposób przygotowania:

Mleko sojowe podgrzewam do 40 stopni wsypuję cukier i drożdże.Okarę blenduję na gładką masę i wrzucam do mąki.Jak drożdże już wyburzą, dorzucam do reszty składników i wyrabiam ciasto.Po wyrobieniu ciasta ,wkładam je do formy(keksówki) wysmarowanej wcześniej olejem kokosowym i posypanej płatkami owsianymi lub słonecznikiem.Piekę około godziny w temperaturze 210-220 stopni.Po 40 minutach wyciągam chlebek z brytfanki , aby cały się zarumienił a skórki były chrupiące.Smacznego!

Chlebek ma normalny kolor,przepraszam za jakość zdjęć.Będę nad tym pracowała :)

Czekoladowe babeczki z okary.

                                                     Witajcie!

 

Dzisiaj coś słodkiego.Sposób na wykorzystanie okary!Czekoladowe babeczki,fantastyczne,delikatne w smaku,mmmm,najlepsze na śniadanie :) Doskonałe dla łasuchów!To do dzieła :D

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1/3 szklanki kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenie
• 1/2 szklanki cukru  trzcinowego
• 1 i 1/2 szklanki okary
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1/2 szklanki mleka sojowego lub kokosowego
• cukier waniliowy lub ekstrakt waniliowy

Sposób przygotowania:

Okarę blenduję z mlekiem i olejem,w osobnej misce mieszam wszystkie składniki sypkie ,na koniec łącze wszystko razem i przekładam do papierowych foremek na mufinki.Piekę w piekarniku w 180 stopniach przez około 20 minut.Gotowe!

Domowe tofu.

                                                 Witajcie!

 

Po dość długiej przerwie,przygotowałam dla Was, mam nadzieję przydatnego posta.A mianowicie, dzisiaj  przepis na domowe tofu.Postanowiłam spróbować swoich sił w jego przygotowaniu.Okazało się ,że przygotowanie jest dziecinnie proste,ale czasochłonne.Tofu przygotowane samodzielnie, jest duuuużo tańsze niż to sklepowe.Za 0,5 soi zapłaciłam 3,70 i uzyskałam 450 g tofu.No więc do dzieła:)

Składniki:

• soja 0,5 kg
• ocet winny lub sok z cytryny 2 łyżki
• woda 2 szklanki na szklankę soi 

Sposób przygotowania:

Soję moczę na 12 godzin.Ja zrobiłam to na wieczór i z rana wzięłam się do mielenia soi blenderem.Robiłam to partiami mieszając z wodą.Po zmieleniu wszystkiego na gładką masę,doprowadzam do wrzenia.Gotuję około 5 minut,ściągam z ognia i ponownie gotuję około 5 minut.Przecedzam przez gazę.Uzyskane mleko sojowe stawiam ponownie na gazie i gotuję na wolnym ogniu.Uzyskaną okarę zostawiam,bo mam dla Was wspaniałe przepisy na jej wykorzystanie.Nie wyrzucajcie sojowych otrębów,przydadzą się :)
Mleko sojowe gotuję i  dolewam soku z cytryny lub octu, cały czas mieszam.Cedzakiem odcedzam wydzielające się powoli tofu.Odkładam tofu na gazę.Po zebraniu wszystkiego odsączam dokładnie i odstawiam na około 2 godziny i gotowe :)

Smacznego :)