Zapiekane ziamniaczki+placuszki z cukinii

Kochani!

Dzielę się z Wami cudownym przepisem.Dzisiaj przygotowałam ziamniaczki zapiekane w piekarniku oraz placuszki z cukinii.Wersja dla wegan oraz dla wszystkożerców :)

Na ziemniaczki potrzeba:

* 5-6 dużych ziemniaków(umyć) gotować w łupinie
* pieczarki 100 g(pokroić w kostkę)
* oliwa z oliwek
* czosnek,3 ząbki
* ser kozi/gouda lub bez sera
* natka pietruszki, 1/2 pęczka
* koper włoski, 1/2 pęczka
*sól himalajska różowa lub zmykla
* pieprz cayenne lub kolorowy ewentualnie biały albo zielony(szczypta,do smaku)
*mleko sojowe naturalne(tak by zakryło pieczarki)

Sposób przygotowania:



Ziemniaki umyć i ugotować na parze bądź w wodzie do miękkości,następnie na patelni poddusić pieczarki na oliwie i dodać wszystko oprócz sera :) .Kiedy ziemniaki będą gotowe przegroić na pół i położyć na nie pieczarki,które muszą się dusić cały czas kiedy ziemniaki się gotują.Na to kladziemy ser  i zapiekamy w piekarniku może być wersja bez sera dla wegan.Przygotowujemy brytwankę i wykladamy folia aluminiową.Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 200 stopni i pieczemy pół godzinki.

Na placuszki z cukinii:

* 1 cukinia lub 2 jeśli są małe
* czosnek 3 ząbki
* cebula dymka (pęczek)
* 1 marchewka
* 4 łyżki mąki ( sojowa badź zwykła ,może być kasztanowa,ryżowa itp)
* sól himalajska bądź inna do smaku
* pieprz cayenne albo suszone chilli

Wszystkie warzywa trzemy na grubych oczkach ,cebulkę na małe kawałki dodajemy mąkę,dla wszystkożerców może byc też jajo mieszamy i formujemy placuszki.Smażymy na patelni na oleju kokosowym lub takim jaki wybierzecie.Gotowe :)

Życzę wszystim smacznego i na zdrowie :D pozdrawiam i zapraszam do komentowania.